●材料
【1人前】
･鮭切り身 1~2枚(大きさによって)
･ｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗ 2~3本(大きさによって)
･粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ 大さじ1
･小麦粉 適量
･ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟ 100ml
･片栗粉 小さじ1
･塩･ｺｼｮｳ 少々
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙまたはｻﾗﾀﾞ油 適量
･ｾﾘまたはﾁｬｰﾋﾞﾙ 適量

●作り方
�@ｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗは茎の部分のはかまなどを取り除き､食べやすい大きさに切っておく｡
�A鮭の切り身に塩･ｺｼｮｳをして小麦粉をまぶし､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに皮目から焼いていき､
ｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗも入れて炒める
�Bｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟに片栗粉を入れよく混ぜる
�C全面に火が入ったら､�Bをﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れて火を通したら､鮭とｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗを皿に移す｡
�Dﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾏｽﾀｰﾄﾞｿｰｽを入れてｿｰｽを仕上げ､鮭とｱｽﾊﾟﾗの上からかけ､仕上げにｾﾘ(ﾁｬｰﾋﾞﾙ)をのせる

･ｿｰｽに片栗粉を入れてとろみを出し､具材に絡みやすくする