●材料
(2人前)
･牛ﾊﾞﾗｽﾗｲｽ 200g
･ｼｮｳｶﾞ(千切り) 20g
･日本酒 50ml
･みりん 50ml
･たまり醤油 50ml
･砂糖 大さじ1
･ﾚﾀｽ 1/2個
･ﾎﾟﾃﾄﾁｯﾌﾟｽ(塩味かｺﾝｿﾒ味) 1/2袋
･らっきょう甘酢漬け(輪切り) 3~5粒

●作り方
�@ﾚﾀｽは手でちぎり冷水に浸しておく｡
�A千切りにした生姜をﾌﾗｲﾊﾟﾝで10秒ほど乾煎りし､ｼｮｳｶﾞの香りを引き出す
�B�Aに日本酒･みりん･たまり醤油･砂糖の順にいれていき､2ｾﾝﾁほどに切った牛ﾊﾞﾗｽﾗｲｽを入れて､少し煮詰める｡
�C水切りしたﾚﾀｽを皿に円を描くように盛り､その中央に�Bを盛り付ける
�D牛肉しぐれ煮の上に輪切りにしたらっきょうをのせ､最後に手で砕いたﾎﾟﾃﾄﾁｯﾌﾟｽを振りかけて完成

*最初にｼｮｳｶﾞを乾煎りすることで香りを引き出し､たまり醤油でｺｸを出す