●材料
【2人前】
･鶏ﾓﾓひき肉 100g
･ﾅｽ 1本
･豆腐 1丁
･片栗粉 適量
･油 適量
･だし(ｶﾂｵ節､昆布)200ml
*市販のだしの素でも可
･濃口しょうゆ 50ml
･みりん 50ml
･おろし生姜 少量

(薬味 お好みで)
･唐辛子(輪切り･千切り)
･みょうが(千切り)
･青ﾈｷﾞ､または三つ葉

●作り方
�@ﾅｽは大きいものは斜め切り､細いものは輪切りにし､かくし包丁も入れておく
豆腐は6等分に切っておく
�A170~180度に熱した油にﾅｽを入れ2~3分ほど揚げる
豆腐は､片栗粉をまんべんなくしっかりつけてすぐ揚げる
�B別の鍋に鶏のひき肉を入れ弱火でのばしながら､おろし生姜･みりんを加え､火が通ってきたら､だし､濃口醤油を入れてかけ汁を作る
�C揚がったﾅｽ･豆腐を器に盛り付けて上から�Bをかける｡
�Dお好みの薬味をのせる

･片栗粉は豆腐にまんべんなくつけ､すぐ油で揚げることで衣がはがれにくくなります｡