●材料
【2人前】
豚ﾊﾞﾗの天ぷら 新ｷｬﾍﾞﾂ添え

豚ﾊﾞﾗ肉ｽﾗｲｽ 200g
小麦粉､片栗粉 半々で適量
卵(黄身のみ) 1個
塩､ｺｼｮｳ 少々
新ｷｬﾍﾞﾂ 1/2個
梅干し(中) 5個(種を取ってざっくりと刻む)
ﾎﾟﾝ酢 100cc
粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ 大さじ1

●作り方
�@薄くない豚ﾊﾞﾗ肉を3cm幅に切る
�A軽く､塩､ｺｼｮｳをし､小麦粉をしっかりとまぶす
�B続いて､小麦粉と片栗粉が半々となるようにしたものに卵の黄身を入れる
�C�Bで出来上がったものと1:1になるように水を加えて天ぷら粉の完成
これを小麦粉にまぶした豚ﾊﾞﾗ肉に付けて､油で揚げる
�Dその間､沸騰したお湯に新ｷｬﾍﾞﾂをｻｯとくぐらせ
引き上げた後､種を抜き刻んだ梅干しを入れて軽くまぜる
�Eﾎﾟﾝ酢に粒ﾏｽﾀｰﾄﾞを加え､ﾀﾚを作る
�F豚ﾊﾞﾗの天ぷらを引き上げ､新ｷｬﾍﾞﾂ､ﾀﾚを添えれば完成!

･揚げる油は新しいものを使用
･新ｷｬﾍﾞﾂは熱湯にｻｯとつけることで食感を残し､食べやすくなる