●材料
【2人前】
･真鯛の切り身 大きさに合わせて適量
･卵 2個
･小麦粉 適量
･ﾊﾟﾝ粉 50g
･塩･ｺｼｮｳ 少々
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適量
･ﾊﾟｾﾘ 10g
･ﾀｲﾑ(乾燥) 小さじ1
･にんにく 1/2片
･生野菜(旬のもの)


●作り方
�@ﾊﾟｾﾘ､ﾀｲﾑ､にんにくをみじん切りにしたものとﾊﾟﾝ粉をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰで撹拌して
香草ﾊﾟﾝ粉を作る
�A切り身の鯛に塩･ｺｼｮｳをまぶす
�B小麦粉をまぶし､よくまぜた卵にしっかりとひたす
�C香草ﾊﾟﾝ粉を付けてｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで焼き上げる
�D皿に生野菜をのせ､鯛を盛り付ける
�E残ったｵｲﾙを生野菜にかけ､ﾚﾓﾝを添えて完成

･乾燥ﾀｲﾑを加えると加熱したときに香りが際立つ
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを多めに使うことでまんべんなく火が通る
･皮から焼き上げると身が崩れにくい