●材料
【2人分】
･鶏むね肉 1枚(300~400g)
･ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ 1/2株
･ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟ 100ml
･塩､ｺｼｮｳ 適量
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適量
(ｿｰｽ用)
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ1
･粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ 小さじ1


●作り方
�@鶏むね肉に1ｾﾝﾁ程度の厚さに揃えるように包丁を入れ､塩ｺｼｮｳをまぶす｡
�A熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを敷き強火で焼く｡
�B片面を焼き返したところで､ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを入れる｡
�C焼き目がついたところで､ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟを入れ少し煮詰める｡
�D火が入ったら､鶏肉とﾌﾞﾛｯｺﾘｰを取りだし皿に､鶏肉は食べやすい大きさにｽﾗｲｽして盛りつける｡
�E残ったｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟの煮汁に､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ､粒ﾏｽﾀｰﾄﾞを加え混ぜ､鶏肉とﾌﾞﾛｯｺﾘｰの上からかけて完成｡


･鶏ﾑﾈ肉は強火で一気に表面を焼き上げることで､旨みを閉じ込め､ﾊﾟｻつきを防ぎます｡