●材料
【ｺﾞﾏﾀﾞﾚ 500ml分】
･いりごま(白) 150g
･出汁(鰹節･昆布) 200ml
･酢 70ml
･薄口しょうゆ 100ml

【しゃぶしゃぶ 2人前】
･もやし
･しめじ
･えのき
･小松菜 ･･･各1袋
･牛肉(部位はお好みで) 400g
･ｺﾝｿﾒ(固形) 1~2個(鍋の大きさに合わせてください)

●作り方
【ｺﾞﾏﾀﾞﾚ】
�@いりごまを軽くいってから､すり鉢に入れて粒がなくなり､ﾄﾛﾄﾛになるまでする｡
�A�@に出汁･酢･醤油を加えよく混ぜて完成｡



阿部さんのお店､｢たくみ割烹｣のしゃぶしゃぶで使われている絶品ｺﾞﾏﾀﾞﾚです｡
すり鉢でごまの粒がまったくなくなり､ﾄﾛﾄﾛになるまでするがﾎﾟｲﾝﾄです｡
まだまだ鍋が美味しい季節です｡しゃぶしゃぶをはじめ､いろんな鍋のお供にｺﾞﾏﾀﾞﾚをお試しください｡
1ヶ月位保存がききます｡