●材料
【2人前】
･きのこ類(しいたけ､しめじ､舞茸などしっかり形のあるもの) 適量
･ししとう 1ﾊﾟｯｸ
･じゃこ 適量
･ｻﾗﾀﾞ油 大さじ1
･ﾊﾞﾀｰ 大さじ1
(調味料)
･にんにく 小さじ1/2
･生姜 小さじ1/2
･濃口醤油 大さじ1
･すりごま(白) 大さじ1
･酒 小さじ1
･輪切り唐辛子 少々

●作り方
�@ししとうに竹串で小さく穴をあけておく
きのこは食べやすい大きさに切っておく
�Aﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油をひき､きのこ類(火の通りにくいものから)を､
続いてじゃこを入れ､油がまんべんなく回ったら､ししとうを入れる
�B�Aに火が入ったら､調味料を入れて強火で炒めて､仕上がりの直前にﾊﾞﾀｰを入 れて完全に溶けたら完成

初めからﾊﾞﾀｰを使ってきのこ類を炒めると､ﾊﾞﾀｰの風味が強くなり色も悪くなるので､最後に入れてﾊﾞﾀｰの風味を活かす