＜材料＞
<<2人分>>
・スパゲッティ160g
・数の子　6本(塩抜き)
・白ネギ　1本
・大根　60g
・しめじ　1パック
★カツオだし　140ml
・生クリーム(動物性、植物性どちらでも可)　60ml
・オリーブオイル　30ml
・粉チーズ　適量 ※パルミジャーノなど
・塩　適量
・ブラックペッパー　適量

・大葉　6枚

パスタのゆで汁
・水　2リットル
・塩　10g～20g

＜作り方＞
①材料を切って置く。
　数の子は細かく刻む。
　白ネギは斜めに薄くスライス。
　しめじは軸をとって、手でほぐす。
　大根は、薄く拍子きり。
　大葉は、千切り。
②熱湯に塩をいれ、指定時間スパゲッティを茹でる。
　その時に大根も、一緒に茹でる。
③フライパンにオリーブオイルをいれて温める。
④温まったら、白ネギとシメジをいれて、しんなりするまで、炒める。
⑤炒まったら、カツオだしをいれて、一煮立ちさせる。
⑥火を止め、生クリームと数の子を入れ、塩で味を整える。
⑦茹で上がったパスタを、フライパンに入れ、お好みの量の粉チーズをいれる。
⑧お皿に盛り付けて、大葉を散らす。
　お好みで、ブラックペッパー、粉チーズをかけて完成。