今年もシーズンを迎えたスイカ、鳥取県を代表するブランド「大栄スイカ」を取り上げる。
収穫の様子、切り分け方のコツなどを紹介するほか、スイカを使った、家庭でも出来るスイーツをプロのパティシエに教わる。


スイカのスイーツ「スイカボール」のレシピ
10カップ分の材料
【牛乳プリン】
牛乳・・・500cc
グラニュー糖・・・60ｇ
粉ゼラチン・・・6ｇ
水・・・30ｃｃ
キルシュ・・・10ｃｃ
(ブランデーでもＯＫ)
 
【スイカゼリー】
スイカを丸く、くり抜いた物(適量)
スイカの種を取り除いたもの・・・400ｇ
粉ゼラチン・・・7ｇ
水・・・35ｃｃ
グラニュー糖・・・15ｇ(お好みで)
 
１．牛乳とグラニュー糖を鍋で温め水でふやかせた粉ゼラチンを入れ溶かす
２．氷水で冷ましキルシュを入れ、カップに振り分けて冷蔵庫で2時間位冷やす
３．スイカをジューサーにかける。
４．水でふやかしたゼラチンを湯せんで溶かしスイカのジュースを少しずつ加えていく
５．くりぬいたスイカをゼリーに加え絡めてからカップに流し込む
６．冷蔵庫で30分位冷やしたら完成です