●材料
<<ｻﾊﾞのさっぱりﾄﾏﾄ煮込み
(材料4人分)>>
ｻﾊﾞ 一尾
塩･ｺｼｮｳ 適量
(ﾄﾏﾄｿｰｽ)
ﾄﾏﾄ 4ｹ
ﾆﾝﾆｸ 2片
玉ねぎ 1/2ｹ
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ1
塩 小さじ1
ﾛｰﾘｴ
(仕上げ)
ﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽ(あればで良い)
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ 少々

●作り方
�@鯖は三枚におろし､食べやすい大きさに切る｡
塩ｺｼｮｳで下味をつけ､20~30分冷蔵庫に入れておく｡
�A玉ねぎ､ﾆﾝﾆｸをみじん切り､ﾄﾏﾄはさいの目に切っておく
�Bﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひき､ﾆﾝﾆｸをきつね色になるまで炒める｡
次に玉ねぎを入れ､しんなりしたら､ﾄﾏﾄを入れ､次に塩､ﾛｰﾘｴを加え､中火~強火煮込む｡
(水分が足りなければ､水を足す)
�C☆下味をつけた鯖を､お湯にくぐらせ､冷たい水に落とし､しっかり水気をとっておく
�Dﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひき､皮目から焼く｡
両面にしっかりと焼き目が入ったら､ｻﾊﾞをﾄﾏﾄｿｰｽに入れ､一緒に煮込む｡
10分~15分煮込んで完成
�E仕上げにﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ､お好みで､ﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽをかける｡
《魔法のｽﾊﾟｲｽ》 下味をつけたｻﾊﾞを湯引きすることで｢生臭み｣が取れます｡

<<夏野菜の炊き込みごはん(材料4人分)>>
米 2合
ﾍﾞｰｺﾝ 80g
玉ねぎ 1/2ｹ
茄子 1本
ｺｰﾝ130g
ﾊﾟﾌﾟﾘｶ 1/2ｹ
ﾆﾝﾆｸ 2片
ﾊﾞﾀｰ15g
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ2
塩 小さじ1
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ 少々
水 250cc

<<作り方>>
�@ 玉ねぎ､ﾆﾝﾆｸをみじん切り､茄子､ﾊﾟﾌﾟﾘｶ､ﾍﾞｰｺﾝ､小さめのさいの目に切る｡
ﾊﾞﾀｰをﾚﾝｼﾞで溶かしておく｡
�A炊飯ｼﾞｬｰにご飯と具を入る｡
次に､溶かしたﾊﾞﾀｰ､塩､ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを加え､ﾊﾞﾀｰが全体に馴染むように混ぜる｡
�B水を入れ､炊飯器で炊く｡