●材料
<2~3人分>
●卵 2個
●はちみつ 大さじ1
★ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ 80g
●薄力粉 120g
●ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ1
●牛乳 80g
●無塩ﾊﾞﾀｰ 20g
●塩 1つまみ
●ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 大さじ2

●作り方
�@卵を卵黄と卵白に分け､それぞれﾎﾞｳﾙに入れておく｡薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせてふるっておく｡牛乳と無塩ﾊﾞﾀｰを小鍋で温める｡
�A卵黄にはちみつを加えて混ぜ､ﾖｰｸﾞﾙﾄを加えて混ぜる｡ふるった粉類を加えてなじむまで混ぜる｡
�B �Aに沸騰した牛乳とﾊﾞﾀｰを加えてなめらかになるまで混ぜる｡
�C卵白に塩とｸﾞﾗﾆｭｰ糖の半量を加えてﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ(なければﾎｲｯﾊﾟｰ)で泡立てる｡全体が泡になったら残りのｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加え､つのが立つまで立てたら､2回に分けて�Bに加える｡1回目はﾎｲｯﾊﾟｰでなじませ､2回目はｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るようにさっくり混ぜる｡
�Dﾌﾗｲﾊﾟﾝに型を置き､�Cを7分目まで流してふたをし､弱火で焼く｡ふくらんで穴があいてきたら型ごと裏返し､竹串をさしてみて何もつかなくなるまでじっくりと焼く｡
�E型から抜いて2枚重ねて盛り付け､完成｡好みでﾊﾞﾀｰやﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟなどをかけて食べる｡

※今回の｢魔法のｽﾊﾟｲｽ｣はﾖｰｸﾞﾙﾄ｡しっとりとして､ｽﾌﾚﾁｰｽﾞｹｰｷのような香りが楽しめます｡
※牛乳とﾊﾞﾀｰを沸騰させて加えることで､薄力粉に軽く火が通り､弱火で焼いても粉っぽさが残らずしっとりとした食感になります｡
※とにかく弱火でじっくり焼くのがﾎﾟｲﾝﾄ｡特に厚く焼く場合は､表面を焦がさず中まで火を通すように､10分ほどかかりますが気長に焼いてください｡