●材料
(約700ml分)

･卵黄 3個分
･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 50g
･牛乳 100ml
･ﾋﾞﾀｰﾁｮｺ 50g
･生ｸﾘｰﾑ 200ml



●作り方
�@卵黄とｸﾞﾗﾆｭｰ糖を白っぽくなるまでよく混ぜる
�A60℃くらいに温めた牛乳を少しずつ入れ混ぜる
�B大きめの鍋で�Aを弱火で3分ほど､とろみがつくまで炊く(ｱﾝｸﾞﾚｰｽﾞｿｰｽ)
�C�Bと湯せんで溶かしたﾁｮｺﾚｰﾄを混ぜる
�D�Cを氷水で20℃｣くらいまで冷やす
�E�Dと8~9分立てにした生ｸﾘｰﾑを混ぜる
�F�Eを容器に入れて､冷凍庫で半日冷やし固める

*ｱﾝｸﾞﾚｰｽﾞｿｰｽとﾁｮｺﾚｰﾄを合わせる際､温度が高すぎると分離､低すぎるとﾁｮｺの塊ができてしまうので､どちらも40~50℃位で合わせるときれいに混ざります