●材料
*直径約13�p型1個分

【生地】
･卵黄 2個分
･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 20g
･卵白 2個分
･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 40g(ﾒﾚﾝｹﾞ用)
･薄力粉 60g

【ｸﾘｰﾑ】
･生ｸﾘｰﾑ 200ml
･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 12g

･ﾒﾛﾝ 適量

●作り方
�@卵黄にｸﾞﾗﾆｭｰ糖20gを入れてよく混ぜる
�A卵白にｸﾞﾗﾆｭｰ糖40gを2~3回に分けて入れてﾒﾚﾝｹﾞを作る
�Bﾒﾚﾝｹﾞの半分を�@に入れてさっくり切るように混ぜる
�C残り半分のﾒﾚﾝｹﾞを入れ､ﾏｰﾌﾞﾙ状にして薄力粉を入れて混ぜる
�D�Cを絞り袋に入れ､丸口金でﾍﾞｰｷﾝｸﾞｼｰﾄ上にｻｲﾄﾞに貼り付ける用の棒状の生地と土台にする円形の生地を絞り､粉砂糖をふるいかける
�E190度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで約10分焼き､1時間ほど寝かす
�F丸い生地を土台にし､ﾎｲｯﾌﾟした生ｸﾘｰﾑとﾒﾛﾝをｻﾝﾄﾞする
�Gｻｲﾄﾞに棒状の生地を貼り付ける
�H仕上げにﾒﾛﾝを上に飾り､ﾘﾎﾞﾝを巻き付ける

*ﾒﾚﾝｹﾞは2回に分けて加え､1回目はさっくり切る用に混ぜ､2回目はﾏｰﾌﾞﾙ状にしてから薄力粉を入れて混ぜることで生地をきれいに搾ることができる