●材料
【4人前】
●鶏団子
鶏ひき肉 200g
ﾀﾏﾈｷﾞ(みじん切り) 30g
味噌 30g
ﾊﾟﾝ粉 10g
卵黄 1個
ｼｮｳｶﾞ(すりおろし) 小さじ1/2
粉ﾁｰｽﾞ 15g

●鍋
昆布だし 500ml
ｶｯﾄﾄﾏﾄ 200ml
ｴﾋﾞ 4尾
白菜 3枚
白ﾈｷﾞ 1本
しいたけ 2個
大根 1/10本
春菊 2束
塩 適量
ｺｼｮｳ 適量
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適量

●ｱｲｵﾘｿｰｽ
おろしにんにく 小さじ1/2
卵黄 1個
ﾌﾚﾝﾁﾏｽﾀｰﾄﾞ 小さじ1
ﾋﾞﾈｶﾞｰ 小さじ1
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 100ml
塩 適量
ｺｼｮｳ 適量
ﾚﾓﾝ汁 適量




●作り方
【鶏団子のｲﾀﾘｱ風鍋】
�@ 鶏団子の具材をこねる｡
�A 昆布でとった出汁にｶｯﾄﾄﾏﾄを入れ､温める｡
�B 沸騰したら､塩ｺｼｮｳで味をつける｡
�C �@で作った鶏団子をｽﾌﾟｰﾝで丸めながら入れ､ｴﾋﾞ､鍋の野菜も入れる｡
10~20分温め､具材に火を通す｡
�D 仕上げにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて完成｡

【ｱｲｵﾘｿｰｽ】
�@ ﾆﾝﾆｸ､卵黄､ﾌﾚﾝﾁﾏｽﾀｰﾄﾞ､ﾋﾞﾈｶﾞｰを泡だて器で混ぜる｡
�A 混ぜながらｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを少量ずつ入れる｡
�B しっかり具材が乳化したら､塩ｺｼｮｳで味をつけ､ﾚﾓﾝ汁でしめて完成｡


ｳﾏﾃｸ
ｱｲｵﾘｿｰｽでお鍋を更に美味しく!