●材料
材料(4人分)

･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ2
･にんにく 1/2片
･玉ﾈｷﾞ 1/2個
･にんじん(大)1/3本
･ｾﾛﾘ 1/2本
･白ﾈｷﾞ 1本
★ｾﾐﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ12個分
･大根 1/5本
･白菜 3~4枚
･ｶﾆのだし汁 1ﾘｯﾄﾙ

(だし汁)
･親ｶﾞﾆ(生)･･･ 2枚
･水･･･2ﾘｯﾄﾙ
･塩･･･10g

(仕上げ)
･塩･ｺｼｮｳ 適量
･ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ 4枚
･にんにく 適量
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適量


●作り方
[作り方]
�@生の親ｶﾞﾆを30分ほど水につけておく
�A鍋に水と水に対して5%の塩を入れ､親ｶﾞﾆを20分ほど水から茹でる｡
茹であがったら､ｶﾆを取り出し､ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでこしておく｡
�Bｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひいた鍋に､みじん切りしたにんにくを入れて香付けしたところに､
1ｾﾝﾁほど大きさに角切りした玉ねぎ･人参･ｾﾛﾘ､そして斜め切りにした白ﾈｷﾞを炒める
�C�Bがしんなりしたところにｾﾐﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄを入れる
�D�Aのだし汁を8~9割ほど加える｡)(残りは煮詰まった際入れる)さらにだしを取るときに使った親ｶﾞﾆを半分にわって加える｡
�Eｱｸを取りながら10~15分ほど煮込む｡
�F大根と白菜を加え､ｱｸを取りながらさらに10~15分ほど煮込む
�G�Fに塩･ｺｼｮｳを加え､器にﾄｰｽﾀｰで焼いて生のにんにくをこすったﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝを入れ､その上から盛り付ける｡
仕上げにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをかけて完成

☆魔法のｽﾊﾟｲｽはｾﾐﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ
使うことでﾄﾏﾄ本来の甘味が増す｡