●材料
材料[2人分]

･鶏もも肉 1枚
･塩 適量
･あらびきｺｼｮｳ 適量
･小麦粉 適量
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ2
･にんにく 1/2片
･ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ 適量

[ｿﾌﾘｯﾄ]
･玉ねぎ･人参･ｾﾛﾘ 各30g
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ2

[ｿｰｽ]
･ﾎｰﾙﾄﾏﾄ 100g
･きのこ類 適量
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ2
☆白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ 大さじ1
･白ﾜｲﾝ 60cc
･ﾌﾞｲﾖﾝ 100~150cc
･塩 適量
･あらびきｺｼｮｳ 適量

●作り方
�@鶏もも肉にあらかじめ塩･ｺｼｮｳをふって味をなじませ､小麦粉をまぶしておく｡
�A玉ねぎ･人参･ｾﾛﾘをみじん切りにして炒め｢ｿﾌﾘｯﾄ｣を作っておく
�Bﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ･にんにく･ﾛｰｽﾞﾏﾘｰを入れ香りづけしたらにんにくとﾛｰｽﾞﾏﾘｰを取り出す｡
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに鶏肉を入れ､両面に焼き色がつくまで焼いたら､一旦取り出しておく｡
�Cﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひいて�Aを入れ､ﾎｰﾙﾄﾏﾄ､きのこ類を加え炒め､途中軽く塩を振って､もも肉を入れる｡
�D白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ､白ﾜｲﾝを入れ､水分を飛ばしﾌﾞｲﾖﾝを加え､鶏肉にｿｰｽを懸けながら肉に火が通るまえ3~4分ほど煮込む
�E肉を皿に盛り付け､ﾌﾗｲﾊﾟﾝのｿｰｽは塩･ｺｼｮｳで味を調えてから肉の上にかけて完成｡

☆魔法のｽﾊﾟｲｽは｢白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ｣｡
味にほどよい酸味が加わりおいしく仕上がります｡