●材料
【材料(4人分)】

･ｻﾝﾏ 4尾
･米 2･5合
･もち米 0.5合
･しめじ 1ﾊﾟｯｸ
･まいたけ 1ﾊﾟｯｸ
･ｺﾞﾎﾞｳ 1/2本
･にんじん1/4本
･ｼｮｳｶﾞ 2片(10gほど)
･わけぎ 適量
･ｶﾎﾞｽ 適量
･山椒 適量
･白ｺﾞﾏ 適量

【漬け込みﾀﾞﾚ】
･濃口醤油 175cccc
･みりん 150cc
･さとう 125g
･酒 50cc
･ｼｮｳｶﾞｽﾗｲｽ 2枚
･鷹の爪 1/2本

【合わせだし】
･和風だし汁 600cc
･薄口しょうゆ 大さじ3
･みりん 大さじ1
･酒 大さじ3
･砂糖 大さじ1/2

●作り方
【作り方】
�@ｻﾝﾏ2尾を塩焼きにして2等分する｡残りをひと煮立ちさせた漬け込みﾀﾞﾚに2時間ほど付けた後､ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼いておく｡
�Aしめじ､まいたけは子房にわけ､にんじんは拍子切り､ｺﾞﾎﾞｳはささ切り､ｼｮｳｶﾞは千切りにし､わけぎは小口切りにしておく｡
�B米2･5合ともち米0.5合を図ってあわせておく｡
�C合わせ出汁をひと煮立ちさせておく｡
�D米を土鍋に入れ､540ccの合わせ出汁をそそぐ｡次に野菜類をいれて､その上に塩焼きしたｻﾝﾏをのせる｡
�E初めは強火で､沸騰したら弱火にして15分ほど炊き､10分蒸らす｡
�Fｻﾝﾏの身をほぐし､わけぎをちらし､ｶﾎﾞｽを絞って全体を混ぜる｡
�Gﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼いたｻﾝﾏをのせ､山椒､白ｺﾞﾏを振って出来上がり｡

*魔法のｽﾊﾟｲｽは｢土鍋｣
土鍋を使って炊くことで､熱が均等に入り､おいしく炊きあがります｡
鍋をよく使う季節ですので､炊きこみごはんも鍋で炊いてみてはいかがでしょう｡