●材料
【1個80g 6~7個分】
(苺ｿｰｽ)
苺 200g
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 50g
水 20g

(ﾌﾟﾘﾝ)
牛乳 300g
生ｸﾘｰﾑ 100g
三温糖 30g+30g
卵(M) 2個
ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ 10g

(飾り用)
苺 適量
ﾐﾝﾄ 適量


●作り方
�@苺を小さくｶｯﾄし､鍋に苺･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖･水を入れて火にかけ､
5分程中火~強火で煮詰めていき､その後冷蔵庫で冷やしておく
�A別の鍋に牛乳･生ｸﾘｰﾑ･三温糖(30g)を入れて､中火~強火で50℃位まで温める
�Bﾎﾞｳﾙに卵入れ､泡立てないよう切るように混ぜたら､三温糖(30g)を加え､同じように切るように混ぜる｡
�C鍋の温めた牛乳などを､�Bにまず全体の1/4入れて混ぜた後､全部入れて混ぜる
�Dﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰを加え混ぜたら､ｻﾞﾙでこして耐熱用の容器に流し入れる
�E天板には耐熱ｶｯﾌﾟの1/4~1/3の高さまでぬるま湯を入れ､容器の上にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをかぶせ､160度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで30~40分ほど湯煎焼きする
�F焼きあがったﾌﾟﾘﾝは粗熱を取ったら冷蔵庫で冷し､苺ｿｰｽ､お好みで苺やﾐﾝﾄを盛り付けて完成

･卵を泡立てないよう切るように混ぜることで滑らかな食感が生まれます｡
･湯煎焼きする際､ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをかぶせることで表面が焼けて固くなるのを防ぎます｡