●材料
【12�p型1台分】

(土台)
･ﾋﾞｽｹｯﾄ 40g
･無塩ﾊﾞﾀｰ 10g
･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 5g

･りんご(紅玉)1/2個
･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 10g
ﾚﾓﾝ汁 5g

(生地)
･さつまいも 250g
･水 適量
･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 15g
･塩 少々
･牛乳 60ml
･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 80g
･卵黄 2個弱
･無塩ﾊﾞﾀｰ 25g
･ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ 10g
















●作り方
�@さつまいもは1~2ｾﾝﾁ角に切り､水に浸して10~20分ほどｱｸ抜き をしておく
�A市販のﾌﾟﾚｰﾝのﾋﾞｽｹｯﾄを細かく砕いて､よく溶かした無塩ﾊﾞﾀｰ､さ らにｸﾞﾗﾆｭｰ糖をいれて混ぜ､12�pの丸型の底にひく
�Bりんごの皮をむいて一口大の大きさに切り､鍋に入れｸﾞﾗﾆｭｰ糖(10g)･ ﾚﾓﾝ 汁を入れて5分ほど中火でｿﾃｰし､型に入れる
�Bｱｸ抜きをしたさつまいもを鍋に入れ､全体が浸るまで水を入れ､
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖(15g)･塩を入れて沸騰したら弱火にしてｱｸを取りながら 20分ほ ど煮る｡
�C一度水を切って､新たに牛乳･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖(80g)を入れて､砂糖が溶け るまで火 を入れます(30~60秒ほど)
�Dﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰに�C､さらに卵黄と無塩ﾊﾞﾀｰ･ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰを入れて一 気に混ぜます｡(卵黄は少し残しておく)
�E �Dを型に入れ､残しておいた卵黄に少し水入れて伸ばします
ﾊｹで薄く塗ります
�F仕上げにﾌｫｰｸを使って線を引く
�G200度のｵｰﾌﾞﾝで30分焼いて､粗熱が取れたら完成｡