●材料
(2人前)
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ･･･50ml
･ｼｮｳｶﾞ･･･1かけ(みじん切り)
･にんにく･･･1かけ(みじん切り)
･白ﾜｲﾝ･･･大さじ2
･片栗粉 ･･･適量
･牡蠣 ･･･10粒程度
※大きさにより調整
･塩 ･･･適量
･こしょう･･･適量
･ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟ･･･400ml
･ｶﾚｰ粉･･･大さじ1
･濃口しょう油･･･こさじ1
･白ねぎ ･･･2本(千切り)
･糸とうがらし･･･少々


●作り方
�@熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れてから
みじん切りにしたｼｮｳｶﾞ､にんにくを入れ､焦げ目がつかない程度に炒める
�A牡蠣に片栗粉をしっかりとまぶす
�B片栗粉をまぶしたら､ﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れ､塩､ｺｼｮｳ､白ﾜｲﾝを入れ､
小麦色に焼けたらひっくり返し､両面焼く
�Cｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟにｶﾚｰ粉と濃口しょう油を入れて､よくかき混ぜる
�D牡蠣が両面焼けたら､�Cをﾌﾗｲﾊﾟﾝの中に入れる
�E沸騰して､牡蠣に火が通ったら一旦､牡蠣を取り出す
※火が通り過ぎて小さくなるのを防ぐ
�F牡蠣を取り出したら強火にして､千切りにした白ねぎを入れて煮詰める
�G再び牡蠣をﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れ､煮詰める
�Hご飯に�Gをかけ仕上げに糸唐辛子を置けば完成



牡蠣が小さくなるのを防ぐために火が通ったら一旦､ﾌﾗｲﾊﾟﾝから取り出す