※外部ｻｲﾄ｢YouTube｣に移動します｡

●材料
･豚ﾛｰｽ 150g
･塩､ｺｼｮｳ､ｾｰｼﾞ 各適量
･薄力粉 適量
･卵 1個
･牛乳 50ml
･ﾊﾟﾝ粉(細かめ) 適量
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適量

【ｻﾙｻｿｰｽ】
･ﾄﾏﾄ(大)1個
･紫玉ねぎ､ｾﾛﾘ､ﾋﾟｰﾏﾝ 各1/2個
･塩､ｺｼｮｳ 適量
･ﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰｿｰｽ 適量
･おろしにんにく 3g
･ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ(無塩)200ml

●作り方
【ｻﾙｻｿｰｽ作り】
�@ﾄﾏﾄを湯むきし､1�p角にｶｯﾄ､紫玉ねぎ､ｾﾛﾘ､ﾋﾟｰﾏﾝは粗みじんにｶｯﾄしておく
�A切った野菜をﾎﾞｳﾙに入れ､おろしﾆﾝﾆｸ､ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ､塩､ｺｼｮｳを入れ､最後にﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰｿｰｽでお好みの辛さを付つける


【ﾎﾟｰｸｶﾂﾚﾂ】
�@厚めの豚ﾛｰｽをたたいてのばし､さらに包丁で肉のｽｼﾞを切る
�A豚ﾛｰｽに塩ｺｼｮｳ､ｾｰｼﾞで味をつける
�Bﾊﾞｯﾄに出した薄力粉を豚ﾛｰｽ全体にまぶし､余分は粉ははたいておく
�C一緒に溶いた卵と牛乳を豚ﾛｰｽ全体にからめる
�D豚ﾛｰｽをﾊﾞｯﾄに出したﾊﾟﾝ粉の上にのせ､上からもﾊﾟﾝ粉をかけて手で軽くおす｡豚ﾛｰｽをひっくり返して同じ作業をする
�Eﾌﾗｲﾊﾟﾝ全体にいきわたる量のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ火にかけ､温まったら豚ﾛｰｽを入れて中火でじっくり両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする
�F揚がったﾛｰｽにｻﾙｻｿｰｽをかける

*豚ﾛｰｽを最初にたたいて伸ばすことで､厚さを均一にし柔らかくなります｡
*豚ﾛｰｽのｽｼﾞをきることで､火をいれる際に反り返ったり縮むのを防ぎます｡