●材料
●塩さば･･･1尾
●大根･･･1/4本
●白ねぎ･･･2本
●水菜･･･適量
●厚揚げ･･･2枚
●しいたけ･･･5~6個
●糸こんにゃく･･･1袋(200g)
●しょうが(ｽﾗｲｽ)･･･2~3枚
●みりん･･･大さじ3
●薄口しょうゆ･･･大さじ3
●輪切り唐辛子･･･適量
●片栗粉･･･適量
●食用油･･･適量
●水･･･400ml

●作り方
�@塩さばは三枚におろし､身は2ｾﾝﾁ幅､骨はぶつ切りにする｡ 白ねぎは斜め切り､水菜は7ｾﾝﾁ幅にざく切り､糸こんにゃくと厚揚げは食べやすい大きさに切っておく｡大根もおろしておく｡
�Aお湯を沸かし､塩さばの頭と骨を湯通して軽く洗う｡
�B土鍋に水､ｽﾗｲｽしたｼｮｳｶﾞ､�Aを入れ､ひと煮立ちさせ出汁をとる｡
�C�Bのｱﾗを取り出し､みりん､薄口しょうゆ､輪切り唐辛子､大根おろしを加えて味を調え､ 白ねぎ､糸こんにゃく､厚揚げ､しいたけを加えて野菜がしんなりするまで煮る｡
�D塩さばの身に片栗粉をまぶし､180度くらいの油で軽く揚げる
�E�Cに揚げた塩さば､水菜を加えて出来上がり｡

☆今回の魔法のｽﾊﾟｲｽは､揚げさば｡お鍋の具のさばを揚げることで､煮込んでも崩れにくく､ふっくらｼﾞｭｰｼｰなままいただくことができます｡
☆お鍋の〆はうどんがお勧めです｡