●材料
(材料 約30個分)

【ｼｮｺﾗｸﾘｰﾑ】
･卵黄 2個分
･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 30g
･牛乳 100ml
･ﾋﾞﾀｰﾁｮｺ 100g
･生ｸﾘｰﾑ 200ml

【ｺｰﾃｨﾝｸﾞﾁｮｺ】
･ﾋﾞﾀｰﾁｮｺ 100g
･ﾐﾙｸﾁｮｺ 100g
･ｻﾗﾀﾞ油 30ml


●作り方
�@ﾎﾞｳﾙで卵黄とｸﾞﾗﾆｭｰ糖をよく混ぜる
�A牛乳を沸騰させ､�@と少しずつ混ぜる
�B�Aを鍋に入れ､混ぜながら弱火にかけ､とろみがついたら漉す(ｸﾚｰﾑ･ｱﾝｸﾞﾚｰｽﾞ)
�C湯せんで溶かしておいたﾋﾞﾀｰﾁｮｺと�Bを混ぜる
�D6分立てにしておいた生ｸﾘｰﾑと�Cを混ぜる
�E保存容器などにﾗｯﾌﾟをしき､�Dを流し入れ､一晩冷凍する｡
�F�Eを3�p角くらいにｶｯﾄする
�G湯せんで､ﾋﾞﾀｰﾁｮｺ･ﾐﾙｸﾁｮｺ･ｻﾗﾀﾞ油をとかしたｺｰﾃｨﾝｸﾞﾁｮｺに�Fをくぐらせ､ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄなどに並べ冷蔵庫で20~30分ほど冷やす

*小麦粉が入らないとろっとしたｶｽﾀｰﾄﾞｿｰｽのような｢ｸﾚｰﾑ･ｱﾝｸﾞﾚｰｽﾞ｣を使うことによってｼｮｺﾗｸﾘｰﾑのｺｸがｱｯﾌﾟし､まろやかなくちどけに｡
焦げたり､ﾀﾞﾏができないように全体をしっかり混ぜながら弱火でとろみがつくまで全体をしっかり混ぜながら温めるのがﾎﾟｲﾝﾄです｡