簡単！チョコレートテリーヌ
2018-02-03放送
| 料理名 | 簡単！チョコレートテリーヌ |
| 材料 | 【パウンド型（８㎝×１７㎝）１本分】 ・クーベルチュールスイートチョコレート １２０ｇ ・無塩バター 100ｇ ・卵（Ｌ）２個 ・グラニュー糖 ６０ｇ ・塩 ひとつまみ ・コンスターチ（または片栗粉） 大さじ１ ・ラム酒（またはお好みのリキュール） 小さじ１～２ |
| 作り方 | ①パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく。 オーブンを160℃に予熱しておく。 ②小さく刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ、 湯せんにかけて溶かす。 ③別のボウルに卵とグラニュー糖を入れて、 混ぜながら湯せんにかけて②と同じくらいの温度まで温める。 ④②のボウルに③を加え、泡立てないようにゆっくりと混ぜ合わせる。 ⑤コーンスターチとラム酒も加えて混ぜる。 ⑥型に流して、天板に1㎝ほどお湯をはった状態でオーブンに入れ、 40～45分湯せん焼きする。 ⑦焼きあがったら型に入れたまま冷まし、しっかり冷やしてから切り分ける。 |
| 少ない材料で作れる、濃厚なテリーヌショコラ。 手順もごく簡単なので料理が苦手な方も失敗なく作れます。 ＊今回のうまテクは、 溶かしたチョコレートと、卵の温度を合わせること。 材料（油分と水分）がしっかりと混ざり（乳化し）、なめらかな舌触りの生 地が生まれます。 温度はおよそ４０度。ボウルの底を触って温かく感じる程度です。 ※プレゼントにするなら、 切り分けてワックスペーパーなどに包むのもおすすめです ※お好みでホイップクリームを添えたり、粉糖をかけてお召し上がりください。 |
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