●材料
【2人分】
･そら豆 20粒
･炊き米 300g(約1合)
･ﾀﾏﾈｷﾞ 1/4個
･ﾍﾞｰｺﾝ 20g
･ﾆﾝﾆｸ 1/2片
☆ﾐﾝﾄの葉 5~6枚
･ﾌﾞｲﾖﾝ 300ml
･白ﾜｲﾝ 大1
･塩､ｺｼｮｳ 適量
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大1
･ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ 30g

(仕上げ用)
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適量
･ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ 適量

●作り方
�@さやから取り出したそら豆に切り込みを入れ(※皮がむきやすくなります)､
塩を入れ(湯の約1%の量)沸騰したお湯で1分~1分半湯がく
�A茹で上がったそら豆は冷まし､冷めたら表面の皮をとる
�Bﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ火にかけ､みじん切りしたﾆﾝﾆｸを入れ色づくまで炒める｡
�Cみじん切りしたﾀﾏﾈｷﾞ､ﾍﾞｰｺﾝを加え炒める｡
�D炊いたご飯を水洗いして､水をよく切ってからﾌﾗｲﾊﾟﾝに加え炒める｡
�Eそら豆､白ﾜｲﾝを加えた後､ﾌﾞｲﾖﾝを2~3回に分けて入れ､水分が減るまで炊く｡
�F☆ﾐﾝﾄの葉を加える
�G塩･ｺｼｮｳで味を調え火を消す｡
�Hﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞを加えよく混ぜて盛り付ける｡
�I仕上げにﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをかける｡

☆魔法のｽﾊﾟｲｽは｢ﾐﾝﾄの葉を加える｣
料理にあまり使われないﾐﾝﾄですが､加えることでさわやかな味わいとなります｡