●材料
【15�p丸型1個分】
･ﾁｮｺﾚｰﾄ(ﾋﾞﾀｰ) 50g
･無塩ﾊﾞﾀｰ 40g
･生ｸﾘｰﾑ 50g
･卵黄/卵白 3個分
･ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 80g
･薄力粉 15g
･ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ 30g


●作り方
�@湯せんで溶かした無塩ﾊﾞﾀｰにﾁｮｺﾚｰﾄを加え完全に溶けて混ざったら湯せんから取り出す
�A温めた生ｸﾘｰﾑを�@に加えて混ぜる
�B卵白を軽く泡立ててから､一度に全部ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加えて泡立て少しゆるめのﾒﾚﾝｹﾞを作る
�Cﾒﾚﾝｹﾞの1/3を�Aに加えて混ぜる
�D�Cを残りのﾒﾚﾝｹﾞに加えてﾏｰﾌﾞﾙ状になるまで混ぜたら､薄力粉とｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰをふるいながら加え､粉気がなくなるまで混ぜる
�E型紙をひいた丸型に�Dを入れ160度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで25分湯せん焼きし､一度ﾄﾞｱを開けて､140度に下げさらに25分焼く｡
�F焼きあがったらすぐに型から外して､冷蔵庫で一晩寝かす

･卵白に一度に全部ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加えて泡立てることで､泡がつぶれずｹｰｷのくちどけをよくするﾒﾚﾝｹﾞに｡
･湯せん焼きの際､一度温度を下げてじっくり焼くことでしっとり仕上がります｡