金曜夕方にお送りする生活情報番組｡今回のﾃｰﾏは『もうすぐ旬 春野菜‼』｡
栄養をたっぷり蓄えて芽を出す春野菜は､免疫力を高めたい今だからこそ摂りたいﾋﾞﾀﾐﾝが豊富なんです｡
適した保存方法や､栄養を余すことなく食べられる簡単ﾚｼﾋﾟを紹介します‼




教えてﾄﾞｸﾀｰかけこみﾎｽﾋﾟﾀﾙのｺｰﾅｰでは今注目の『新型ｺﾛﾅﾜｸﾁﾝ』について山下先生に解説してもらうほか､ 旬のｽﾎﾟｯﾄから中継もありますよ｡




【春野菜のごちそうｻﾗﾀﾞ】(4人分)

春ｷｬﾍﾞﾂ 1/8玉
新たまねぎ 1/2個
ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ 2本
しめじ 1/2ﾊﾟｯｸ
厚切りｽﾗｲｽﾍﾞｰｺﾝ 1/2ﾊﾟｯｸ(60g)
ｺﾝｿﾒ(ｷｭｰﾌﾞ)  1個
塩･胡椒 少々
水 400ml

【作り方】

�@ｷｬﾍﾞﾂは一口大に切る｡玉ねぎは薄切りにする｡

しめじは石づきを切る｡ﾍﾞｰｺﾝは食べやすい大きさに切る｡

ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽは斜めに切る｡

�A鍋に�@､水､ｺﾝｿﾒを加えて煮る｡

�B野菜が柔らかくなったら塩ｺｼｮｳで味を整える｡




【菜の花とあさりのﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ】(2人分)

【材料】
ﾊﾟｽﾀ  160g
あさり(砂出ししたもの)  1ﾊﾟｯｸ
菜の花  10本
にんにく  1片
赤唐辛子  1本
白ﾜｲﾝ  50ml
ｵﾘｰﾌﾞ油  大さじ2
粗びき黒ｺｼｮｳ  適量

【作り方】

�@砂出ししたｱｻﾘはこすり合わせるようにしてよく洗う｡
菜の花は硬い部分を切り落とし､4~5cm長さに切る｡にんにくはみじん切りにする｡
赤唐辛子は中の種を取り除く｡

�A深めの鍋に2ﾘｯﾄﾙの湯を沸かし､塩20gを加える｡

�Bﾊﾟｽﾀを袋の表示通りに茹でる｡茹で上がる1分30秒前に菜の花を入れる｡
※ゆで汁を少しとっておく｡

�Cﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞ油､にんにく､赤唐辛子を入れ弱火にかける｡

�D香りが立ってきたら赤唐辛子を取り出す｡あさりと白ﾜｲﾝを加え蓋をし､
中火であさりの口が開くまで蒸す｡

�E茹で上がったﾊﾟｽﾀと菜の花を加え混ぜ合わせる｡
様子を見ながらゆで汁大さじ2を加え塩加減を調整する｡

�F仕上げに粗びき黒こしょうをふる｡

~ﾊﾟｽﾀを茹でるときの塩加減~

ﾊﾟｽﾀの量  100g
お湯  1ﾘｯﾄﾙ 
塩分量  湯の0.8~1.0%

･ﾊﾟｽﾀに下味をつける
･良いｱﾙﾃﾞﾝﾃ状態に仕上がる