今週の金曜ｽﾊﾟｲｽ､特集は｢今が一番おすすめ!ﾄﾏﾄの魅力を探る｣｡夏野菜のｲﾒｰｼﾞが強いﾄﾏﾄですが､実は今が一番おいしいんです｡なぜ今が一番おいしいのかﾄﾏﾄ農家の方に伺います｡また､ﾄﾏﾄは色によって栄養が違うことをご存知でしたか?さらに､調理すると栄養がｱｯﾌﾟ?専門家に詳しく解説していただきます｡栄養ｱｯﾌﾟの料理､簡単ｽｲｰﾂも紹介します!情報誌 さんいんｷﾗﾘとのｺﾗﾎﾞ企画､｢さんいん紀行!ｷﾗﾘ探訪｣のｺｰﾅｰは､神社+ｶﾌｪを紹介｡おいしいｼﾞﾋﾞｴ料理を味わえるｶﾌｪと神話が残る神社にお邪魔しました｡番組後半には､12日(土)から14日(月)にかけて行われる鳥取大学の学祭を大学生と一緒に中継でお伝えします｡今週も情報満載の金曜ｽﾊﾟｲｽ､お見逃しなく!!
【ﾄﾏﾄのｼﾛｯﾌﾟ漬け】
■材料■
ﾐﾆﾄﾏﾄ ･･･10個から20個 水 ･･･200CC
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖･･･100g ﾚﾓﾝ汁 ･･･適量
■作り方■
①ﾄﾏﾄのﾍﾀの下の部分を切る
②沸騰させた水の中にﾄﾏﾄを入れて､湯せんする(10秒程度)
③湯煎したﾄﾏﾄを氷水の中に入れて､皮をむく
④ｼﾛｯﾌﾟ作り
水の中にｸﾞﾗﾆｭｰ糖を入れて混ぜ､沸騰させる
⑤ｼﾛｯﾌﾟの中に皮をむいたﾄﾏﾄ､ﾚﾓﾝ汁を入れる
⑥一晩冷蔵庫で冷やしたら完成
【鶏もも肉のﾄﾏﾄ煮】
■材料■
ﾄﾏﾄ ･･･中1個 鶏もも肉 ･･･150g
玉ねぎ ･･･4分の1 しめじ ･･･2分の1ﾊﾟｯｸ
にんにく ･･･ひとかけ ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ･･･大さじ1
塩･こしょう･･･少々 片栗粉 ･･･大さじ1
■調味料■
砂糖 ･･･小さじ1 塩･･･小さじ2分の1
ｺﾝｿﾒ･･･3g ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ･･･大さじ3
水 ･･･80CC
■作り方■
①玉ねぎを薄切り､にんにくをみじん切り､ﾄﾏﾄは湯むきをして1ｾﾝﾁ角に切り､
しめじは､石づきを落としてほぐしておく
②鶏肉を食べやすい大きさに切って､塩ｺｼｮｳをふり､片栗粉をまぶす
③ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ､にんにくを入れて中火で熱し､香りがたったら鶏肉を入れて
焼き色がつくまで両面を焼く
④③に玉ねぎ､しめじを加えて､しんなりするまで炒め､調味料とﾄﾏﾄを加えて混ぜる
⑤煮立ったら､蓋をして弱火で10分煮る
⑥お好みでﾊﾟｾﾘを散らせば完成
