●材料
(8�p×17�pﾊﾟｳﾝﾄﾞ型 1本分)
･薄力粉 100g
･粉ﾁｰｽﾞ 50g
･卵(L)2個
･牛乳 100ml
･塩 3g
･玉ねぎ 60g
･ﾊﾟﾌﾟﾘｶ(赤･黄)各40g
･ﾍﾞｰｺﾝ 50g
･ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ 4個
･ｻﾗﾀﾞ油 大さじ1
･塩ｺｼｮｳ 少々
･無塩ﾊﾞﾀｰ 50g

●作り方
�@玉ねぎは薄くｽﾗｲｽ､ﾊﾟﾌﾟﾘｶ､ﾍﾞｰｺﾝは細めに切る
�Aｻﾗﾀﾞ油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝで玉ねぎを炒め次にﾍﾞｰｺﾝを入れて炒め､最後にﾊﾟﾌﾟﾘｶも炒め塩ｺｼｮｳをし一旦冷ましておく
�Bﾎﾞｳﾙで卵をほぐし､牛乳を入れて混ぜ､さらに塩も加えて混ぜます｡
�Cﾌﾗｲﾊﾟﾝなどにﾊﾞﾀｰを入れて､中火できつね色になるまで火を入れたら､一度ぬるま湯にﾌﾗｲﾊﾟﾝごとつけて熱の入りすぎを防ぎ､
�Bに加えて混ぜる
�Dふるっておいた薄力粉に粉ﾁｰｽﾞをあわせて混ぜ､�Cに加えて混ぜる｡
�E冷ましておいた野菜を�Dに加えて混ぜる
�Fﾍﾞｰｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いたﾊﾟｳﾝﾄﾞ型に生地を入れ､上にﾌﾟﾁﾄﾏﾄを並べる
�G180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで40~45分焼く

ｻﾗﾀﾞ油やｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを使うことが多いが､ﾊﾞﾀｰを使い､さらに焦がすことで風味がUPしておいしく仕上がります｡